Laissez-vous surprendre
François-Xavier & Laurie
Une table de racines
Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.
Le Schorre est à notre image : vif, instinctif et surtout sincère.
Une expérience unique dans l'assiette
Au Schorre nous nous adaptons entièrement à nos producteurs et maraichers de ce fait nous vous proposons des produits de saison & de notre terroir Picard. Notre menu change entièrement tous les 10 jours en fonction de ce que la nature nous offre. Le Chef vous propose des produits locaux sublimés par la flamme de notre four à feu de bois.
HORAIRES D'OUVERTURE
Du mercredi au samedi : 12h-13h & de 19h15 à 20h45 & le dimanche 12h à 13h
Une expérience unique dans l'assiette
Au Schorre nous nous adaptons entièrement à nos producteurs et maraichers de ce fait nous vous proposons des produits de saison & de notre terroir Picard. Notre menu change entièrement tous les 10 jours en fonction de ce que la nature nous offre. Le Chef vous propose des produits locaux sublimés par la flamme de notre four à feu de bois.
HORAIRES D'OUVERTURE
Du mercredi au samedi : 12h-13h & de 19h15 à 20h45 & dimanche de 12h à 13h
PANORAMA SUR LE SCHORRE
Le Schorre est synonyme de prés salés ou encore de mollières (picard). En Baie de Somme, cette zone, recouverte uniquement lors des grandes marées, est constituée d'une végétation halophile, c'est-à-dire qui aime le sel. De nombreuses plantes comestibles se développent comme la salicorne, l'aster maritime, l'obione...
Le restaurant propose une vue panoramique sur la Baie de Somme
Panorama sur LE SCHORRE
Le Schorre est synonyme de prés salés ou encore de mollières (picard). En Baie de Somme, cette zone, recouverte uniquement lors des grandes marées, est constituée d'une végétation halophile, c'est-à-dire qui aime le sel. De nombreuses plantes comestibles se développent comme la salicorne, l'aster maritime, l'obione...
Le restaurant propose une vue panoramique sur la Baie de Somme
Un lieu emblématique
L'entrepôt des sels
Les greniers à sel créés au Moyen-Âge étaient des tribunaux chargés de juger toutes les contraventions relatives à la gabelle. Le sel était stocké dans des entrepôts. Situé sur le quai Lejoille qui borde le port de Saint-Valery-sur-Somme, l'entrepôt des sels a été construit sous l'impulsion de François Lebaud en 1733-1734 dans le but de stocker le sel qu’apportaient les bateaux. De là, le sel était redistribué dans les greniers à sel de Picardie, de Champagne et de Bourgogne. Découvrez son histoire au fil des temps.
1733-1734
Construction
L'entrepôt des sels a été construit sous l'impulsion de François Lebaud
1794-1981
Vente
L'entrepôt est vendu et ne sert plus au stockage du sel.
1982
Rachat par la municipalité
La préservation du patrimoine est assurée
1991
Classement Monument Historique
L'entrepôt de Saint-Valery est le seul exemple subsistant en France d'entrepôt aux sels.
2015
Réhabilitation
En 2015, la commune de Saint-Valery-sur-Somme s'est engagée dans un ambitieux projet de réhabilitation de l’entrepôt des sels
2022
Le Schorre
La réhabilitation permet au Schorre de s'installer au dernier niveau de l'entrepôt qui offre une des plus belles vues panoramiques sur la baie de Somme.
Découvrez les avis de
nos clients
Ici, vous pourrez découvrir les témoignages de nos clients sur leur expérience culinaire dans notre restaurant.
Nous sommes fiers de vous présenter une sélection d'avis honnêtes et sincères qui reflètent notre engagement envers la qualité, la créativité et le service chaleureux que nous offrons à nos convives. Nous espérons que ces commentaires vous donneront un aperçu de ce que vous pouvez attendre lors de votre prochaine visite chez nous.
Les salades froides pour cet été
16 juin 2022 Les salades froides pour cet été Un bon rafraîchissement Rien de mieux que des salades froides pour rafraîchir son été, aujourd’hui François-Xavier Sailly du « Schorre » partage ses recettes. Au menu une salade façon minestrone à base de concombre, petits pois, fraises blanches, salicornes et moules. Normalement le minestrone est une variante de […]
Les recettes du marché d’abbeville
24 mars 2022 Les recettes du marché d’Abbeville le marché C'est au marché d'Abbeville que le camion cuisine France Bleu est accueilli afin de produire son émission de 9h à 11h. Nous recevons le chef François-Xavier Sailly qui est à la tête du nouveau restaurant "Le schorre" se situant à Saint-Valery-sur-Somme. C'est donc avec l'aide […]
